Menu Infini "Augustus"
Bij Infini serveren we een maandelijks wisselend vastgesteld 4 of 5 gangen menu met seizoensgebonden, lokale ingrediënten. U kunt uw diner uitbreiden met onze huisspecialiteiten en we staan open voor dieetwensen en allergieën, zolang dit past binnen de integriteit van ons menu en aangegeven zijn bij de reservering. Veganistische opties zijn echter niet beschikbaar.
BURRATA & TOMAAT
basilicum | verveine | chili peper | zeewier
ROODBAARS
venkel | taggiasche olijf | tom kha kai
HOEVE-EI & IMPERIAL HERITAGE KAVIAAR
gepocheerd | spinazie | aardappel
LAM "EN CROUTE"
witlof | wortel | bataat | artisjok | fenegriek
PAVLOVA & BLAUWE BESSEN uit WAHLWILLER
koude sabayon | yoghurt-munt sorbet | sinaasappel
KAAS ASSORTIMENT i.p.v. dessert
8
KAAS ASSORTIMENT als extra gang
18
4 GANGEN
75
5 GANGEN *
85
Huisspecialiteiten om aan het menu toe te voegen;
FOIE ROYALE
gebakken | gekarameliseerde appel | rode port 22