Menü Infini "AUGUST"
BURRATA & TOMATE
Basilikum | Verveine | Chili | Algen
ROTBARSCH
Fenchel | Taggiasca Olive | Tom Kha Kai
BAUERNHOF-EI & IMPERIAL HERITAGE CAVIAR
Poached | Spinat | Kartoffel
LAMM "EN CROÛTE"
Chicoree | Karotte | Batate | Artischocke | Bockshornklee
PAVLOVA & BLAUE BEEREN aus WAHLWILLER
Kalter Sabayon | Joghurt-Minze Sorbet | Orange
KÄSE-SORTIMENT statt nachspeise
8
KÄSE-SORTIMENT als zusätzlicher Gang
18
4 GÄNGE
75
5 GÄNGE *
85
Hausspezialitäten zur Ergänzung des Menüs;
FOIE ROYALE
gebacken | karamellisierter Apfel | roter Portwein 22